Menus & Carte de votre restaurant à Châteauroux (36)

AMUSE BOUCHE


ENTRÉE
Fois Gras de Canard à la Vanille de Madagascar,
Gelée d'Ananas au Rhum Condiments Noix de Coco et Cacahuètes

Queue de langoustine Bretonne Rôtie, Andouille de Guéméné,
Déclinaison de Chou-Fleur et Sarrasin

Vapeur de Noix de Saint Jacques au Sésame, Mousseline de
Carotte et Gingembre, Sauce Corail au Curry Vert


PLAT
Canard de Challans à la Royal, Risotto de Céléri Truffé  

Lotte de Bretagne aux Algues, Cuite à Basse Température,
Carpaccio d'Ormeaux, Sauce Yuzu 

Filet Mignon de Biche Poêlé, Tempura de Brocoli,
Mousseline de Panais au Coing, Sauce Amaretto   

Les Noix de Saint Jacques Façon Rossini,
Purée de Pommes de Terre, Topinambours Confits  

Les Fins Ris de Chevreau Poêlés Minute
Sauce Crémée aux Morilles (Supplément 9.00€)


DESSERT
Douceur d'Orient Autour de la Pistache, Fleur d'Oranger et Safran du Berry

Chocolat Facon Namelaka, Glace Chocolat Caramel,
Noix de Pécan Caramélisées et Gel Cassis 

Nuit Blanche ( Crémeux café, ganache coco, condiment mandarine ) 

Nous vous Invitons à venir découvrir un Menu en 7 Temps
               
               Aux Saveurs D'Hiver  à l'Aveugle