Menus & Carte de votre restaurant à Châteauroux (36)

AMUSE BOUCHE


ENTRÉE
Le Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Caviar d’Aubergine, Confiture de Tomates et Tomates Confites

Le Carpaccio de Turbot, Poulpe Fumé
Semoule Végétale, Sorbet Bergamote

L’Araignée de Mer, Tartare de Fraises et Olive Noire
Crumble au Satay, Émulsion Mozzarella di Bufala et Basilic


PLAT
L’Agneau du Poitou en 3 Façons
Confit de Légumes d’Été et son Jus de Cuisson

Le Filet de Saint Pierre de Bretagne, Gnocchis de Basilic
Purée de Courgette à l’Ail, Sauce aux Agrumes et Caviar de Hareng

Le Tartare de Canard façon Rossini, Condiment aux Saveurs d’Été
Émulsion de Gratin de Pommes de Terre

Les Fins Ris de Chevreau Poêlés Minute
Sauce Crémée aux Morilles (Supplément 9.00€)


DESSERT
Le Crémeux Chocolat Noir et Piment d’Espelette
Déclinaison autour de la Fraise et du Poivron

Le Nougat Glacé au Cranberry et Noix du Brésil
Condiment Cassis et Verveine

L’Assiette autour de l’Abricot, Lavande et Romarin

AMUSE BOUCHE


PREMIER PLAT
Le Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Caviar d’Aubergine, Confiture de Tomates et Tomates Confites


DEUXIÈME PLAT
L’Araignée de Mer, Tartare de Fraises et Olive Noire
Crumble au Satay, Émulsion Mozzarella di Bufala et Basilic


DOUCEUR GLACÉE


TROISIÈME PLAT
L’Agneau du Poitou en 3 Façons
Confit de Légumes d’Été et son Jus de Cuisson

Le Filet de Saint Pierre de Bretagne, Gnocchis de Basilic
Purée de Courgette à l’Ail, Sauce aux Agrumes et Caviar de Hareng

Le Tartare de Canard façon Rossini, Condiment aux Saveurs d’Été
Émulsion de Gratin de Pommes de Terre

Les Fins Ris de Chevreau Poêlés Minute
Sauce Crémée aux Morilles (Supplément 9.00€)


DESSERT
Le Crémeux Chocolat Noir et Piment d’Espelette
Déclinaison autour de la Fraise et du Poivron

Le Nougat Glacé au Cranberry et Noix du Brésil
Condiment Cassis et Verveine

L’Assiette autour de l’Abricot, Lavande et Romarin

Nous vous Invitons à venir découvrir un Menu en 7 Temps
               
                 Aux Saveurs d'Été à l'Aveugle