Carte et menus
Menus & Carte de votre restaurant à Châteauroux (36)
Carte
Entrée
Le Nougat de Foie Gras (Cranberry, Pistache et Cacahuète)
Condiment de Marrons et Noix - 18,00€
Poêlée d’Escargots et Poulpes
Légumes Racines et Jus à l’Ail Noir - 22,00€
L’Émincé de Saumon Fumé par nos Soins En Tataki - 19,00€
Le Tartare de Saint-Jacques et Esturgeon, Grenade
Granny Smith, Huile de Verveine et Caviar de Sologne - 24,00€
Condiment de Marrons et Noix - 18,00€
Poêlée d’Escargots et Poulpes
Légumes Racines et Jus à l’Ail Noir - 22,00€
L’Émincé de Saumon Fumé par nos Soins En Tataki - 19,00€
Le Tartare de Saint-Jacques et Esturgeon, Grenade
Granny Smith, Huile de Verveine et Caviar de Sologne - 24,00€
Poisson
Le filet de Bar de Bretagne, Houmous de Lentilles Vertes du Berry
Émulsion de Poireau et Réduction Reuilly Rouge-Cassis - 30,00€
Les Noix de Saint-Jacques de Port-En-Bessin
Muesli de Courge, Noix de Coco et Graines de Lin
Crème de Potiron et Fruit de la Passion - 33,00€
Émulsion de Poireau et Réduction Reuilly Rouge-Cassis - 30,00€
Les Noix de Saint-Jacques de Port-En-Bessin
Muesli de Courge, Noix de Coco et Graines de Lin
Crème de Potiron et Fruit de la Passion - 33,00€
Viande
La Pintade Fermière en Deux Façons, Duxelles de Shiitaké
Haricot Azuki, Jus Rôti au Beurre Fumé - 30,00€
Déclinaison autour du Sanglier
Mousseline de Panais et Sauce au Genièvre - 30,00€
Les Fins Ris de Chevreau Poêlés Minute
Sauce Crémée aux Morilles - 32,00€
Le Tournedos de Boeuf (Race Limousine)
Jus Rôti au Beurre Fumé - 33,00€
Haricot Azuki, Jus Rôti au Beurre Fumé - 30,00€
Déclinaison autour du Sanglier
Mousseline de Panais et Sauce au Genièvre - 30,00€
Les Fins Ris de Chevreau Poêlés Minute
Sauce Crémée aux Morilles - 32,00€
Le Tournedos de Boeuf (Race Limousine)
Jus Rôti au Beurre Fumé - 33,00€
Fromage
L’Assiette de Fromage de Nos Régions et sa Salade - 8,00€
Le Nougat de Chèvre, Salade de Mesclun - 8,00€
Le Nougat de Chèvre, Salade de Mesclun - 8,00€
Dessert
La Pomme à l’Aneth, Sorbet Fenouil et Miel
Tartare de Pomme au Sarrasin - 10,00€
Le Palet au Sésame et Citron Loumi
Crumble à l’Huile de Sésame Grillé - 10,00€
Le Crémeux Chocolat Noir 64% aux Agrumes
Calamansi, Kumquat et Mandarine Confits - 10,00€
Tartare de Pomme au Sarrasin - 10,00€
Le Palet au Sésame et Citron Loumi
Crumble à l’Huile de Sésame Grillé - 10,00€
Le Crémeux Chocolat Noir 64% aux Agrumes
Calamansi, Kumquat et Mandarine Confits - 10,00€